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天气转暖,爽口凉面吃起来~-9游会

食品2020-09-20 19:59:44阅读量:31
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||| 柠汁凉面 |||

香油和青柠以及葱蒜姜,香菜的搭配太重口,太适合没有胃口的春夏交替之季!这个搭配有点东南亚?但吃起来毫无违和感的!鸡胸肉煎完就吃!买来荞麦面,做一个清清爽爽的凉面~

1.首先把黄花先切斜片然后切丝,胡萝卜切丝,蟹味菇去根部。锅烧开水,然后放1小匙盐和几滴油,下胡萝卜丝和蟹味菇,烫熟捞出过冷水,下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用

2.另烧开一锅水,下面条煮至8分熟捞出,放入凉开水中彻底过凉待用

3.挤一点柠檬汁,加入2小匙糖,1大匙生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化,最后将凉面盛入碗中,周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇,倒入刚才调好的汁,然后摆上几片海苔开吃!

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||| 韩国冷面 |||

韩国冷面也是在现在这个季节感受夏季最棒的餐食选择。q弹爽滑的冷面加上传统朝鲜味道的冷面汤酸酸甜甜而且非常新鲜。

1.首先把牛肉洗净放入冷水中,加入八角、桂皮、姜、葱、洋葱和盐,大火烧开后转小火煮1-1.5小时,牛肉放到冰箱冷藏,高汤过滤冷藏备用。

2.将高汤或都纯净水、9度米醋、糖、盐、鸡精、味精、生抽酱油和泡菜汤放在一个碗里搅拌均匀,放入冰箱冷藏过夜。

3.锅里烧开水冷面煮1-2分钟捞出,用凉水冲洗掉表面的淀粉物质,缠在手上放在竹篮里控水备用。

4.在一个大碗里放入控好水的冷面,加入蔬菜和牛肉,浇上冷面汤撒上少许冰块就搞定了~

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||| 鸡丝凉面 |||

春夏交替之际,天气渐渐湿热,吃什么都没有胃口,小编的开胃妙招就是来一碗鸡丝凉面,陈醋的酸、花椒的麻、红油的辣和鸡丝的香,层层绽放在舌尖。

1.首先把小米椒、青椒、大葱和小葱剁碎,入碗备用。

2.热锅滚油,翻炒豆瓣酱和豆豉,入碗备用。

3.烧开一锅水,倒入少许黄酒、花椒和姜片,放入鸡胸肉,煮两分钟。捞出后撕成细长条,入碗备用。

4.准备一只面碗,倒入适量酱油、陈醋、蒜水、姜水、花椒粉、白汤、葱花、红油辣椒,轻轻搅拌。

5.滚水煮面,等面条断生之后沥干水,接着把面条放在竹篾上摊开,加熟菜籽油,抓匀,吹风打面,使其收水,最后捞面入碗底,放上浇头:红油辣椒,豆豉豆瓣酱、花生黄豆碎、鸡丝、小米椒、青椒、葱花,以及白糖,燕麦,就可以出锅开吃啦~

一起动手做一碗凉面吃吧~

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